Retete de slabit » Legume gatite vs legume crude in retete de slabit
Publicitate
Legume gatite vs legume crude in retete de slabit
Un lucru descoperit recent contrazice afirmatiile referitoare la prepararea legumelor, si anume: faptul ca ele si-ar pierde din calitatile nutritionale in timpul prepararii. Atentie deci in ce retete de slabit va incredeti.
In urma unor cercetari mai ample, cativa cercetatori din Italia au tras concluzia ca prepararea legumelor, dimpotriva, ajuta la conservarea si chiar la cresterea valorilor nutritionale ale legumelor, in comparatie cu cele crude. Unul din factorii importanti in pastrarea vitaminelor si mineralelor in legume e felul in care sunt gatite. Aceste studii s-au publicat in “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
Chiar daca numeroase persoane afirma ca legumele consymate crude sunt cu mult mai hranitoare decat legumele gatite, destul de multe studii demonstreaza faptul ca, dimpotriva, prepararea legumelor poate sa stimuleze eliberarea anumitor substante nutritive care se gasesc in interiorul legumelor – substantele acestea sunt greu de absorbit de catre intestin daca legumele consumate sunt crude. Asadar, chiar daca sunteti pe perioada unei retete de slabit, incercati sa evitati consumul de legume crude.
Pe durata acestui studiu nou, cercetatorii au examinat efectele produse de gatit asupra a 3 feluri de legume foarte des folosite in bucataria italiana: morcovi, broccoli si zucchini. Acestia au folosit 3 moduri de preparare: fierberea in apa, fierbere la aburi si prajirea. La prepararea prin fierbere in apa dar la cea la aburi, in legumele au ramas sustantele antioxidante; la prepararea prin prajire, s-a pierdut o cantitate destul de mare de antioxidanti, in comparatie cu gatirea pe baza de apa.
La fierberea la aburi, s-a produs o cresterea destul de mare a numarului de glucosinolati, acestia fiind niste substante care se gasesc in broccoli, leguma despre care unii cred ca ar avea proprietati care impiedica aparitia cancerului, si sunt legume recomandate in diferite retete de slabit. Noile descoperiri vor sa arate ca exista cai adecvate de gatire pentru fiecare fel de leguma in parte, in acest fel putandu-se pastra si chiar amplifica substantele nutritive si substantele cele benefice pentru organism.
3 Raspunsuri la articolul “Legume gatite vs legume crude in retete de slabit”
Spune-ne parerea ta!
Retete de slabit
Retete de slabit cu fructe
Retete de slabit cu legume
Retete de slabit cu peste
Retete de slabit cu supe
Retete de slabit de o saptamana
Sfaturi pentru retete de slabit
Nu neg faptul ca nu ar exista metode de gatit mult mai sanatoase, insa nu sunt la fel de practice.
mie numi plac absolut deloc retetele astea pentruca nu ajuta la nik
si eu nu cred pana nu vad
imi plac retetele de slabit dau rezultate